FATORES ASSOCIADOS AO PADRÃO DE CONSUMO ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA URBANA

FATORES ASSOCIADOS AO PADRÃO DE CONSUMO ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA URBANA
Com o objetivo de explorar os padrões de consumo alimentar, sua associação com fatores sócio-econômicos, demográficos, atividade física de lazer e com o sobrepeso nas duas maiores regiões urbanas do Brasil, explorando os fatores que explicariam diferentes padrões de consumo da população urbana brasileira.
Com base na Pesquisa sobre Padrões de Vida, realizada no Nordeste e no Sudeste em 1996-1997, áreas que equivalem a dois terços da população brasileira e apresentam os extremos do desenvolvimento desigual do Brasil. Foram avaliados os fatores que explicariam diferentes padrões de consumo alimentar da população urbana brasileira.
Para a pesquisa foi utilizado o questionário da pesquisa do Banco Mundial, Living Standard Measurements (LSMS). A listagem dos alimentos incluídos baseou-se nas pesquisas de orçamento familiar do IBGE, e o consumo alimentar avaliado foi medido pelo consumo de alimentos ou grupos de alimentos, referente aos últimos 14 dias pela unidade familiar. Uma lista com 28 alimentos e seus equivalentes em quantidades compunham o questionário. Na presente análise foram incluídos adultos na faixa etária dede 5.121 adultos na faixa etária de 20 a 50 anos, após exclusão das gestantes, das lactantes e das pessoas que referiram problema de saúde crônico.
O presente estudo permitiu caracterizar dois padrões de consumo na população urbana do Nordeste e Sudeste brasileiro: um padrão misto, no qual está presente o consumo de quase todos os alimentos e um tradicional, que apresenta características mais próximas da alimentação tradicional do brasileiro, destacando-se arroz, feijão, farinha e açúcar.
Esses padrões definidos como tradicional e misto foram também observados em análise prévia desses mesmos dados, quando as duas regiões e as áreas urbanas e rurais foram avaliadas em separado.
As limitações do presente estudo, além da não validação do questionário utilizado incluem