artigo

Universidade de São Paulo
Faculdade de Saúde Pública

VOLUME 32
NÚMERO 1
FEVEREIRO 1998
p. 29-35

Revista de Saúde Pública
J O U R N A L

O F

P U B L I C

H E A L T H

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Análise nutricional e complementação alimentar de cesta básica derivada do consumo
Nutritional analysis and complementation of a food basket derived of the consumption
Sérgio A. J. Barretto, Denise C. Cyrillo e Sílvia M. F. Cozzolino

Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências
Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. São Paulo, SP - Brasil (S.A.J.B., S.M.F.C.),
Departamento de Economia da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da
Universidade de São Paulo. São Paulo, SP - Brasil (D.C.C.)

BARRETTO, Sérgio A. J., Análise nutricional e complementação alimentar de cesta básica derivada do consumo. Rev. Saúde Pública, 32 (1): 29-35, 1998.

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Análise nutricional e complementação alimentar de cesta básica derivada do consumo*
Nutritional analysis and complementation of a food basket derived of the consumption
Sérgio A. J. Barretto, Denise C. Cyrillo e Sílvia M. F. Cozzolino
Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da
Universidade de São Paulo. São Paulo, SP - Brasil (S.A.J.B., S.M.F.C.), Departamento de Economia da
Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo. São Paulo,
SP - Brasil (D.C.C.)

Resumo
Introdução

A “cesta básica DIEESE E PROCON”, originada de uma Pesquisa de Padrão de Vida e Emprego no Município de São Paulo, tem sido empregada como parâmetro para o acompanhamento de preços. Seria desejável que um instrumento econômico, utilizado com esta finalidade,