Vitaminas

As vitaminas são nutrientes indispensáveis ao crescimento e à manutenção da vida. Como o nosso organismo não tem a capacidade de sintetizar, temos que assegurar a sua ingestão através da alimentação. Estão envolvidas em vários processos relacionados com a transferência e armazenamento de energia, proteção e reforço do nosso sistema imunitário (defesas do organismo), formação de ossos e tecidos, atividade de outros nutrientes, formação e manutenção da estrutura e funções celulares, etc.
As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: as lipossolúveis e as hidrossolúveis. As lipossolúveis são A, D, E, K, que se dissolvem apenas em óleos e gorduras e são armazenadas no tecido adiposo e órgãos reprodutores, por isso são armazenadas em maior quantidade do que as hidrossolúveis. Como são facilmente armazenadas no organismo, assim, se forem ingeridas em excesso, algumas destas podem atingir níveis tóxicos. Por isso, se praticar uma alimentação equilibrada e variada, sem a presença de problemas de saúde, não necessita de recorrer a suplementos vitamínicos, que podem contribuir para os aumentos indesejáveis no organismo. As hidrossolúveis, como o próprio nome diz, são solúveis em água e são representados pelas vitaminas C e as vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9). As vitaminas geralmente são encontradas nos vegetais, sendo a vitamina B12 praticamente exclusiva de alimentos animais. Como são vitaminas solúveis em água, o nosso organismo elimina e seu excesso pela urina. Por isso, elas devem ser ingeridas com maior regularidade.
Vitaminas Lipossolúveis:
Vitamina A É chamada de retinol porque compõe uma substância presente na retina. É importante na manutenção dos tecidos epiteliais.
Também é essencial para o bom funcionamento dos olhos. A córnea, parte transparente do olho, é protegida pela vitamina A. A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira