Vitamina D

VITAMINA D

A vitamina D é essencial para se obter uma saúde adequada e para evitar certas doenças, como na criança o raquitismo, e no adulto câncer, entre outras complicações. Mas atualmente, muitas pessoas não estão consumindo essa vitamina e isto causa uma preocupação na saúde pública. Em alguns países como Estados Unidos, muitos alimentos que já contém vitamina D, como por exemplo suco de laranja, indústrias de alimentos preparam estes já com uma dose maior de vitamina D, esses são chamados de alimentos fortificados. Porém, poucos países aderem a esta prática. Esta vitamina deve ser consumida em alimentos e exposição a luz solar, para evitar certas complicações, recomenda se fazer atividades ao ar livre com exposição dos braços e rosto, sem uso de filtro solar. Para não haver uma exposição excessiva, o ideal é entre 10 min a 15 min por dia. A recomendação da ingestão diária pelos médicos e nutricionistas é de 200 IU, porém os alimentos que contém mais vitamina D são, óleo de fígado de bacalhau, óleo de salmão, leite fortificado, ovos e iogurte. Por isto, muitas pessoas, principalmente as que vivem em lugares com pouca exposição ao sol, não conseguem obter a quantidade necessária da vitamina D. (Revista Aditivos & Ingredientes).

TABELA SOBRE O TEMPO DE CADA TIPO DE PELE A EXPOSIÇÃO SOLAR

FONTE:

Adaptado de Michael F. Holick, Ph.D., M.D.

O que é vitamina D?

Calcifenol conhecida como vitamina D, é um nutriente necessário para homeostase do nosso corpo, exitem duas formas de vitamina D, a vitamina D3 (encontrada a partir da exposição ao UVB e alguns alimentos) e a vitamina D2 (encontrada em alguns vegetais, como cogumelos), a mais fácil de ser consumida é a vitamina D3 (calecalciferol). (Revista Aditivos & Ingredientes). A calcifenol na exposição solar, depois de algumas horas, ativa a produção de 7-deidrocolesterol, assim ativando a calecacifenol que se encontra inerte nos tecidos cutâneos (pele). Logo