Vinho

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Análise de mercado sobre o
Vinho tinto de mesa gaúcho

Nomes: Alessandro Matt, Luiz Fernando Vieira e Morgana Belardinelli

Introdução

Neste trabalho iremos analisar o mercado do vinho tinto de mesa gaúcho, tendo como conhecimento base os tópicos aprendidos em aula. Basicamente, exercitaremos os conceitos essenciais da microeconomia, como a demanda, a oferta, o equilíbrio e a estruturas de mercado, a elasticidade e a produção e seus custos.

O vinho é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Europeia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos; no Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas. A constituição química das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Apesar de existirem outros frutos como a maçã ou algumas bagas que também podem ser fermentados, os "vinhos" resultantes são geralmente designados em função do fruto a partir do qual são obtidos (por exemplo vinho-de-maçã) e são genericamente conhecidos como vinhos de frutas. O termo vinho (ou seus equivalentes em outras línguas) é definido por lei em muitos países. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool. Dependendo do tipo de vinho, podem ser utilizadas grandes variedades de uvas e de leveduras.

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