trufas

LANÇAMENTO

Ana Carolina Carvalho Douglas Almeida da Silva
Giovan R. Pederssetti
Mateus Augusto Bertolini
Rozana Bayma Pereira
Professor - Luiz Säge
Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI
Processos Gerenciais (EMD 0342)– Metodologia do Trabalho Acadêmico
01/12/2014

RESUMO
O chocolate, é um alimento pastoso e doce ou em forma de bebida feitos a partir do cacau. apreciação e consumo, é um alimento derivado da amêndoa fermentada e torrada do cacau. Consumido no mundo inteiro, é importante componente da indústria alimentícia, além de ter papel fundamental na economia de vários países do globo. Sua árvore é o cacaueiro, planta típica de clima tropical, que encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, em especial nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, em Ilhéus. O Brasil é o maior produtor de chocolate da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, Gana e Equador. Segundo cientistas, o lar original do cacau ficava nas florestas da região do rio Amazonas, ou na região do Orinoco, na Venezuela. Os relatos dão conta de que os primeiros a consumir chocolate regularmente, por volta de 1500 foram os membros da civilização Olmeca, habitantes dos atuais México e Guatemala. Posteriormente, Maias e Astecas povos da mesma área, desenvolvem o costume de beber chocolate, produto considerado sagrado. As sementes eram torradas e misturadas a iguarias como, por exemplo, pimenta, uma base de milho fermentado e especiarias, resultando em um sabor bem diferente do que se conhece hoje.

Introdução Ninguém sabe ao certo quando surgiu e de onde veio, mas todos sabemos que o chocolate veio pra ficar. À origem da dita delícia dos deuses, que segundo os maias do México e da América Central foram os primeiros a consumir o cacau, em meados de 1500, representa ainda um mistério na história, que vai sendo decifrado aos poucos com pequenos vestígios que surgem