Tranferencia de dados

Recheio de abacaxi
750 gramas de abacaxi picado
80 gramas de coco seco sem açúcar
250 gramas de açúcar refinado
100 gramas de água
20 gramas de amido de milho * Coloque em uma panela, o abacaxi, o coco e o açúcar,
Leve ao fogo para cozinhar, deixe um pouco de calda.
Acrescente o amido dissolvido na água, mexendo sempre ate o total cozimento. Usar frio. (guardar em geladeira)

Pimentinha
4 copos de leite morno
2 copos de óleo
4 cebolas
1 kinor
2 ovos
30 gramas de fermento fresco
20 gramas de sal
Pimenta a gosto
Ponto com farinha

Ganache preto
1 litro de Chantilly (better creme)
1 kg de chocolate meio amargo (Harald) * Em uma vasilha plástica seca coloque o chantilly e o chocolate picado, leve ao fogo em banho Maria, em panela larga para não dar vapor, quando o chocolate derreter por completo ,bata no liquidificador e guarde em vasilha plástica com tampa (guardar em geladeira) * Obs. quando for usar de novo levar novamente em banho Maria.

Ganache branco * Obs. somente para cobertura
1 litro de creme de leite fresco sem soro
1 kg de chocolate branco (não seja fracionado) (de boa qualidade)

* Em banho Maria ,e em uma panela seca (fogo baixíssimo) leve o creme de leite, quando o creme deleite amornar, coloque imediatamente o chocolate ralado ou bem picadinho, desligue o fogo e mexa com colher de pau, ate que o chocolate derreta por completo .use ainda morno.(guarde fora da geladeira.)

Recheio de baunilha
600 ml de leite integral
800 gramas de leite condensado
3 gemas peneiradas
100 gramas de biscomil (maizena)
2 colheres de sopa de essência de baunilha

* Leve tudo em fogo baixo, mexendo ate aparecer o fundo da panela, desligue o fogo e continue mexendo ate esfriar (para que fique bem liso)

Recheio de coco
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum com 3 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
200 gramas de coco ralado

* Hidrate o coco em 100 ml de leite de coco e