Trabalhosfeitos

Documento elaborado por | Chef Manuel Pinto | Designação do produto | Esparguete à bolonhesa | Preço de venda liquida | | Preço de venda com IVA | | Nº de Doses / Pessoas | 5 | | | Custo TotalCusto por PessoaMargem de contribuição unitáriaRátio unitário de custo | | | | | | | | | | | | | | Empratamento | | Em prato | | | | Ingredientes | Quantidade | Unidade | Preço Unitário | Preço Total | Carne de vaca picada | 0,750gr. | Kg. | | | cebola | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Preparação:Ingredientes massa:
2 chavenas de farinha de trigo
1 Chavena de margarina vegetal
1/2 colher de chá de sal Preparação:
Ponha todos os ingredientes numa taça funda e esfregue-os, com as mãos, ate que a farinha esteja mistoradacom a margarina.
Acrescente, aos poucos, só água sufuciente para formar uma massa consistente.
Não manuseie ou amasse muito a massa.
Estenda sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha até ficar com cerca de 0.5mm de espessura.
Ponha sobre uma tarteira de fundo removivel, untada e polvilhada.
Ingredientes recheio:
1kg de abobora cozida, desfeita com um garfo e bem escorrida
1/2 chavena de açucar
2 ovos
1colher de cha de canela
1colher de sopa de farinha de trigo
1 chavena de leite sumo ou raspa de uma laranjaPreparação:

Misturar bem todos os ingredientes e deita-los sobre a massa. Levar ao forno moderado ate que o centro arredondado, bem dourado e firme. |

Documento elaborado por | Chef Manuel Pinto | Designação do produto | Esparguete à Bolonhêsa | Preço de venda liquida | | Preço de venda com IVA | | Nº de Doses / Pessoas | 5 | | | Custo TotalCusto por PessoaMargem de contribuição unitáriaRátio unitário de custo | | | | | | | | | | | | | | Empratamento | | Em travessa de barro | | | |