trabalho visita cozinha

Agora você vai escolher uma cozinha comercial para uma visita técnica (Pode ser um grande ou pequeno restaurante ou um hotel. Não precisa identificá-lo). Nela você irá observar quais correções podem ser sugeridas para sua melhoria, a fim de que os alimentos sejam preparados da forma correta e segura. Se possível, poste fotos da visita.

No dia 25 de novembro de 2014 fiz uma visita técnica a um pequeno restaurante que dispõe além de doces, de lanches rápidos e também de self service no horário do almoço para a clientela.
Durante a visita foi apresentado todo o estabelecimento e sua rotina e perante isso foi autorizado algumas fotos. O local ainda está em fase de adaptação pois está passando por uma reforma e realmente pude observar que precisa de melhorias. Na recepção observamos a presença de banheiros com pias localizadas do lado fora, o extintor de incêndio, porém havia umas caixas de que deveriam estar nos depósitos e o teto ainda precisa de alguns ajustes pois encontrava-se como se fosse com mofo, ou algum tipo de vazamento tornando o ambiente com visibilidade desagradável. A recomendação é que as paredes sejam de cores claras e com cerâmica pelo menos até a metade ou tinta lavável. Recipientes como maionese, catchup, e algum tipo de molho devem ser armazenados em local adequado e só deve ser colocado sobre as mesas na hora de serem servidos os alimentos, após a consumação devem ser colocados de volta em seus locais adequados.
A dona do Estabelecimento não conta com uma equipe formada especializada ou pelo menos com noção das normas a serem seguidas para a manipulação correta e segura dos alimentos, sendo que tem uma grande rotatividade de pessoas que trabalham no estabelecimento. Depois visitei a cozinha e conheci a dona a responsável, e ela me explicou um pouco soube a organização alí a agilidade no atendimento, e um pouco sobre o cardápio. Que neste caso foi elaborado por ela. Notei que na cozinha as cozinheiras, não estavam com a vestimenta adequada e