trabalho nutri o bianca

UNIVERSIDADE FEDERAL DE
JUIZ DE FORA
FACULDADE DE FARMÁCIA

Bianca de Oliveira Hosken

INQUÉRITOS ALIMENTARES: VANTAGENS E DESVANTAGENS

JUIZ DE FORA
27 de março de 2015

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO
2 OBJETIVO
3 TIPOS DE INQUÉRITOS ALIMENTARES
3.1 Recordatório de 24 horas
3.2 Diário ou registro alimentar
3.3 Questionário de frequência alimentar
3.4 História alimentar
4 CONCLUSÃO
5 REFERÊNCIAS

1 INTRODUÇÃO

Em decorrência do aumento da prevalência de doenças crônicas e da compreensão de que uma boa alimentação é um importante fator contribuinte para isto, a procura por atendimento nutricional cresce significativamente. Para que o atendimento contribua para o tratamento de doenças como obesidade, câncer, diabetes, hipertensão entre outras, há a necessidade de se conhecer detalhadamente os hábitos alimentares do paciente e também dos hábitos e condições alimentares da família. Fazendo uma análise do consumo de alimentar, o profissional tem capacidade de estabelecer planos alimentares adequados à realidade e as condições do paciente. Há ferramentas utilizadas para a avaliação do consumo alimentar, dentre elas há os inquéritos alimentares que se destacam pelo baixo custo de aplicação, não são invasivos e fornecem informações importantes sobre a alimentação. De acordo com o objetivo da análise há três categorias: Avaliação quantitativa da ingestão de nutrientes, avaliação do consumo de alimentos ou grupos alimentares e avaliação do padrão alimentar individual. Dentro destas categorias existem os métodos de avaliação do consumo alimentar. O método a ser escolhido depende de fatores do paciente, por exemplo, os motivos que levaram-no a precisar de acompanhamento nutricional.Caso queira atingir mais de um objetivo, outro método é acrescentado, porém isso não é indicado uma vez que a consulta se torna extensa e cansativa.

2 OBJETIVO Avaliar as vantagens e desvantagens dos inquéritos alimentares.