Trabalho Geografia Comidas

Bobotie

É um prato antigo: ele certamente foi conhecido no Cabo da Boa Esperança (África do Sul), desde o século 17, quando foi feita com uma mistura de carne de carneiro e porco. Hoje é muito mais provável que seja feito com carne de bovino ou cordeiro, e até carne de porco, embora esta empresta ao prato umidade extra. Algumas receitas exigem também as cebolas cortadas para serem adicionadas à mistura. Tradicionalmente, bobotie incorpora também frutas secas.
Muitas vezes, é guarnecida com nozes, chutney e bananas.
Embora não seja particularmente picante, o prato incorpora uma variedade de sabores que pode aumentar a complexidade. Por exemplo, as frutas secas (geralmente damascos e passas) contrasta o curry aroma que vai muito bem. A textura do prato também é complexa, com a mistura de ovos e leite, o pão embebido no leite, que acrescenta umidade ao prato.

INGREDIENTES

1 kg de carne moída (patinho)
1 fatia grossa de pão
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
12 amêndoas (descascadas e picadas)
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
75g de uvas passas sem sementes
10 damascos desidratados
4 colheres (sopa) de suco de limão
6 folhas de louro
Sal
Pimenta - do - reino
Folhas de louro

MODO DE PREPARO

1. Corte o pão em pedaços
2. Coloque - os em uma tigela
3. Cubra com 1/2 xícara de leite, deixe de molho por alguns minutos
4. Depois, amasse o pão levemente com um garfo
5. Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando
6. Frite as cebolas por 5 minutos
7. Tire do fogo e misture todos os ingredientes, menos os ovos e o leite
8. Em uma forma refratária, pressione sobre as folhas de louro
9. Bata os ovos, com o leite que ficou reservado
10. Tempere com sal e pimenta, jogue sobre a mistura de carne
11. Aqueça o forno à 170°c
12. Asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e