Trabalho de Microbiologia

TRABALHO DE MICROBIOLOGIA

Patógeno
• Clostridium Botulinum

Características
• Bactéria comumente encontrada em forma de esporos.
• Gram positivo
• Desenvolve-se em meio anaeróbio.
• PH básico ou próximo do neutro(>4,5)
• Existem sete tipos de Clostridium (A a G), os tipos A,B,E,F são responsáveis pela maioria dos casos humanos.
• Os tipos C e D causam doenças no gado e em outros animais. • O tipo E está associado ao consumo de pescados e frutos do mar, em conserva ou defumados, preparados inadequadamente. • Os esporos do C. botulinum não morrem em temperaturas normais de cozimento ou fervura no fogão, precisam de uma temperatura de 121ºC.

Alimentos envolvidos
TORTA DE FRANGO

Oferecida pela vizinha
24 horas antes do aparecimento dos sintomas. Pessoas infectadas e sintomas
Paciente

Quadro sintomatológico

Duração do internamento Conclusão do caso

Criança do sexo feminino de 12 anos

Úlcera de córnea, insuficiência respiratória, atelectasia (colapso pulmonar), febre e pupilas midiáticas. 42 Dias

Paciente liberada apresentando sequelas não especificas no prontuário. Criança do sexo feminino de 10 anos

Úlcera de córnea, insuficiência respiratória, atelectasia (colapso pulmonar), febre e pupilas midiáticas, convulsão, broncoespasmos, micologia e desorientação. 5 Dias

Óbito

Mulher adulta(mãe das crianças)

Tontura, fraqueza muscular progressiva, sonolência e vômitos reflexos pupilar paradoxal, mitótico à luz e midiático ao abrir os olhos, sem queixas visuais, e teve desorientação mas manteve-se consciente. 41 Dias

Paciente liberada apresentando sequelas não especificadas no prontuário Falhas cometidas
• Não houve nenhum registro sobre as falhas cometidas nesse caso de botulismo.
• Houve em São Paulo casos envolvendo tortas de frango com palmito.
• Houve falhas tanto na produção quanto no armazenamento favorecendo a proliferação da bactéria. Medidas de Prevenção
• Toda conserva necessita de preparo cuidadoso e higiênico, e, além do sal, necessita