Trabalho de gest o de processo

GESTÃO DE PROCESSO

Empresa: TIPO DE NEGÓCIO -Indústria Panificadora e Confeitaria Flor do Bairro RAMO DE ATIVIDADE -Indústria de Alimentos O PROCESSO DE RECURSOS E ATIVIDADES PARA GERAR OS PRODUTOS: O processo de produção de pães consiste basicamente em: recepção, inspeção e guarda da matéria prima, seleção e pesagem dos componentes, mistura dos ingredientes na masseira, cilindragem, corte e prensagem da massa, dividi-la na sua menor unidade na divisora, modelar o formato do pão, colocá-lo da câmara de crescimento, riscar e ou cortar o pão (processo único na produção do pão francês), levá-lo ao forno e colocá-lo nos expositores para venda imediata. RECEPÇÃO, INSPEÇÃO E GUARDA DA MATÉRIA PRIMA: A recepção da matéria prima ocorrerá na área de estocagem anexa a área de produção, geralmente pelo encarregado e ou gerente, sendo pesada para os registros de contábeis e de produção. A observância do o seu aspecto visual, prazo de validade, empilhamento máximo recomendado para cada tipo de insumo, a conferência física e de valores confrontando o pedido x nota fiscal, são os cuidados que se sucedem. A área deverá ter ventilação adequada, livre de insetos (de preferência com telas nas janelas) e isenta de buracos que sinalizem a presença de roedores. Os recursos e atividades para gerar produtos na empresa Iniciar uma atividade empresarial requer do investidor o pleno domínio da atividade que se propõe a iniciar. Neste sentido, tão importante quanto o conhecimento do ambiente econômico no qual está inserido, sua capacidade gerencial é um fator de fundamental relevância para o bom desempenho do negócio. PRODUTOS A SEREM OFERTADOS PARA OS CLIENTES: Pão francês de 50 grs, pão doce comum e confeitado, pão de forma, pão de hambúrguer, pão italiano, pão brioche. Além desses produtos industrializados no local é fundamental dispor de um mix de produtos