Tortas

TORTA DE FRUTAS VERMELHAS – Crua
Bom, nesse friozinho, nada como enfiar o pé numa tortinha doce, não é mesmo? Essa é uma torta crua de frutas vermelhas sensacional.... E cai bem a qualquer hora...
Ingredientes:
Massa:
½ xícara de castanhas de caju
½ xícara de aveia ou amêndoas
1 xícara de uvas passa ou tâmaras
¼ xícara de leite de coco
Creme:
2 xícaras de castanha de caju
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal marítimo
¼ xícara de óleo de coco
1 ½ xícara de água
½ xícara de morangos
½ xícara de amoras
Cobertura:
½ xícara de morangos
½ xícara de framboesa
½ xícara de amoras
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as castanhas de caju e aveia ou amêndoas em um processador de alimentos até que eles se transformem em farinha ou migalhas.
Adicione as tâmaras ou uva passas e processe até que tudo fique homogêneo. Pressione a massa em um fundo de uma assadeira ou forma de bolo. Coloque na geladeira.
Creme:
Processe todos os ingredientes até ficarem homogêneos, com exceção das frutas.
Retire metade da mistura e despeje na massa que estava na geladeira. Coloque de volta na geladeira.
Adicione um pouco de framboesa no creme que ficou no processador e bata até obter um creme roxo suave. Espalhe em cima de sua primeira camada e coloque-a de volta na geladeira. por 24 horas para deixar os sabores apurarem.
Depois é só colocar as frutas restantes sobre a torta.
Salpique um pouco de castanha caju moída por cima.