Teorias da administração e de recursos humanos

1. 1° DESAFIO

2.1. PRODUÇÃO
Umas das áreas de grande importância de um restaurante é a produção, produzir produtos de alta qualidade, produtos diferenciados e um bom preço. O efeito disso é visível, se produzir produtos de baixa qualidade os clientes não vão apreciar a comida, e assim gerar insatisfação, o que pode resultar na perda do cliente, e o mais importante esse cliente pode comentar com outras pessoas e motivá-las a não freqüentar o restaurante. Outro efeito é o diferencial dos produtos, se produzirem os mesmo produtos e não inovar pode tonar o restaurante igual as outros, e pode facilmente perder para a concorrência, o restaurante Fellini é um exemplo perfeito de uma boa gestão da produção, oferecer comidas diferenciadas a um preço justo. Cobrar um preço justo é importante, é preciso analisar os custos, para definir um bom preço, para atingir esse objetivo é necessário controlar os custos sem comprometer a qualidade do produto. 2.2.1. Funções Organizacionais

- Planejamento: desenvolver um cardápio e receitas.
- Organização: alocação de matérias primas e pessoas.
- Direção: supervisionar o processo de produção da comida.
- Controle: controlar desperdício e a qualidade da comida produzida.

2.2. VENDAS (ATENDIMENTO)

Outra área importante do restaurante é o atendimento ao cliente, alcançar excelência no atendimento ao cliente. A equipe responsável pelo atendimento ao cliente tem que estar bem treinada e comprometida, algumas ações como, ser educado com cliente, ser eficiente no atendimento, o uso de recursos tecnológico pode ser um aliado no atendimento, tornando o processo mais ágil. Imprescindível fidelizar o cliente, através de pesquisas de satisfação, ouvir as reclamações e sugestões.

2.3.2. FUNÇÕES OGANIZACIONAIS

- Planejamento: desenvolver um atendimento diferenciado, para alcançar um atendimento de excelência.
- Organização: treinar a equipe para poder atender de forma eficiente e eficaz os