Suinocultura

No Brasil, a maior parte da produção é realizada aos moldes do sistema de integração, sendo grandes integradoras empresas como Sadia, Perdigão, Aurora, Alibem, Seara, entre outras. Frente ao crescimento da produção industrial, a suinocultura de subsistência vem apresentando queda nos últimos anos. Enquanto o setor industrial cresceu à taxa de 9,4% no período de 2002 a 2007, o setor de subsistência recuou em 41,4% no mesmo período, sendo responsável em 2007 por apenas 10% da produção no país. Isto indica a modernização que o setor industrial vem passando, desigualando a competitividade entre os sistemas de produção. Exemplo da modernização do setor, o vasto uso do melhoramento genético influenciou os rumos da suinocultura. Seguindo as tendências do mercado, foram selecionados animais com menor espessura de toucinho e gordura, gerando carnes mais magras, conservando seu sabor. Entre os outros fatores visados no desenvolvimento genético, estão também a maior resistência às doenças, melhor absorção dos alimentos, melhoria da qualidade da carne e melhoria da prolificidade (Santini et al., 2004).
Relacionada diretamente ao melhoramento genético, a inseminação artificial é hoje bastante difundida pelos plantéis tecnificados do país, sendo responsável por cerca de 660.000 fecundações, o que representa um total de 51% das matrizes industriais (Wentz et al., 2000). A inseminação permite a rápida difusão das características desejáveis no rebanho, padronização da produção, melhor aproveitamento de cachaços superiores, entre muitas outras vantagens. A nutrição também apresentou grande progresso ultimamente, com diversas técnicas de análise alimentar, sendo hoje ferramenta fundamental para a suinocultura. A base da alimentação dos suínos no Brasil é o milho e a soja, suplementados por minerais e vitaminas. Uma grande vulnerabilidade na suinocultura é a oscilação dos preços dos cereais usados como base na nutrição, pois a alimentação representa por volta de 70% do preço total da