shitaki
951 palavras
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A IMPORTÂNCIA DO SHIITAKE NA SAÚDEAcadêmica: Paulo João da Costa
Professor: Giuliano Ferrari
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
Licenciatura em Ciências Biológicas (0356) – Botânica
02/06/2014
RESUMO
O cogumelo tem uma longa historia. Em alguns estudos foram registrados vestígios desse fungo num período que vai 3.000 a 7.000 anos atrás. Na América antes da descoberta “cogumelos mágicos” eram utilizados em cerimônias religiosas por possuírem substancias alucinógenas. Por haver à capacidade de crescer da noite para o dia da madeira apodrecida ou do esterco dos animais, antigamente viam no cogumelo um sinal religioso. Já os egípcios acreditavam que os cogumelos eram oferta dos deuses. O shiitake é um dos cogumelos comestíveis mais consumidos no mundo, para consumo próprio ou produção comercial, utilizando toras de madeira de eucalipto. Os fungos não conseguem produzir seu próprio alimento, por tanto são classificados como organismos eucariontes que apresentam nutrição heterotrófica, ou seja, (se alimentam de moléculas orgânicas extraídas da matéria orgânica) restos de plantas e animais.