Segurança no Trabalho

5. SEGURANÇA NO TRABALHO

A segurança no trabalho é um conjunto de medidas que devem ser adotadas para diminuir o risco de acidentes, melhorarem a qualidade do serviço prestado e, minimizar doenças profissionais e do trabalho. O acidente de trabalho pode provocar, nos manipuladores de alimentos, ferimentos, queimaduras, choques e quedas, podendo levá-los ainda a riscos mais graves de saúde.
Uma das principais causas de acidentes é o ato inseguro em que a pessoa pratica de forma consciente de que está fora das normas adotadas de segurança. Para promover e garantir a segurança no trabalho devem ser adotadas as seguintes medidas:
- Conservar o cabo das panelas sempre voltado para dentro do fogão;
- Verificar se há vazamento de gás, utilizando sabão e nunca o fósforo;
- Nunca utilizar isqueiro para acender o fogão;
- Desligar os aparelhos elétricos das tomadas pelo plug sem puxá-los pelo fio;
- Não utilizar extensões para evitar a sobrecarga da tomada;
- Não manusear equipamentos elétricos com as mãos molhadas ou úmidas;
- Nunca utilizar pano de prato ou sacos plásticos como avental;
- Não deixar objetos no meio do caminho para evitar tropeções;
- Não utilizar tapetes ou papelões no piso, evitando quedas;
- Manter o piso da cozinha sempre limpo e seco;
- Evitar caminhar na cozinha com faca na mão;
- Manter as facas bem afiadas para evitar força excessiva e possibilidade de lesão;
- Cortar os alimentos sobre placas de altileno;
- Usar uniforme completo (rede protetora de cabelo, avental e, sapato baixo fechado e antiderrapante);
- Não utilizar adornos (pulseiras, relógios, correntes, anéis e brincos);
- Utilizar sempre a escada como aparo para a limpeza de luminárias, janelas, vidros e telas;
- Nunca utilizar caixas empilhadas, balcões, mesa ou bancos como escada.
Além destas medidas preventivas, o manipulador de alimentos deve dedicar uma atenção especial para a estrutura física da cozinha; o estado de conservação dos utensílios e equipamentos,