Saude coletiva

CURSO DE DEGUSTAÇÃO DE VINHO

TIPOS DE UVAS E DE VINHOS

1 – Cabernet Sauvignon  Oriunda da região de Bordeaux, França. Principais aromas: pimentão verde, violeta, amora, cassis, ameixa, coco, baunilha, couro, cacau e tabaco.

2 – Merlot  Também da região de Bordeaux. Principais aromas: os mais complexos lembram trufas e são frutados, com características de ameixa, cereja preta, framboesa e groselha.

3 – Barbera  Originária da região norte da Itália e também é cultivada na Argentina e no Brasil. Origina vinho rico em extrato, com coloração intensa e acidez elevada. Com estas características seria uma boa opção de uva tinta para região Nordeste do Brasil.

4 – Pinot Noir  O berço da Pinot Noir é a Borgonha, na França. Foi introduzida no Brasil há mais de setenta anos, é uma uva muito sensível às condições climáticas.

5 – Pinotage  É o resultante do cruzamento entre a Pinot Noir com a Cinsaut, realizado na África do Sul pelo Prof. Peroldt, em 1922. É produtiva, resistente a podridões do cacho e apresenta ótimo potencial. Origina vinho frutado, apto a ser consumido jovem.

6 – Bonarda  Também da região norte da Itália foi introduzida no Rio Grande do Sul em 1930, sendo logo difundida nos vinhedos da Serra Gaúcha. É uma uva de brotação precoce, vigorosa e produtiva. Normalmente atinge boa graduação glucométrica, isto é, bons níveis de açúcar. Origina um vinho com boa cor e rico em extrato.

7 – Cabernet Franc  Também da região de Boedeaux foi introduzida no Rio Grande do Sul pela Estação Agronômica de Porto Alegre, por volta de 1900. Origina um vinho para ser consumido ainda jovem.

8 – Gamay  Da região da Borgonha, França. Produz vinho geralmente jovem, fresco e com acidez relativamente elevada, é um vinho para ser consumido jovem, mas há produtos de qualidade e com características para o envelhecimento. Aromas: frutas vermelhas, como o morango.

9 – Syrah  Também conhecida como Shiraz, há ate pouco tempo sua origem era desconhecida.