saponificação

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA – UNOESC
ÁREA DAS CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA
CURSO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E AMBIENTAL

ANGELA KARINE SCHUCK E LAÍS BRUNA VERONA

SAPONIFICAÇÃO

VIDEIRA 2014
INTRODUÇÃO

A saponificação é uma reação química ocorrente entre um éster e um sal, tendo como produtos finais um sal orgânico e um álcool, sendo o primeiro o sabão, que se utiliza todos os dias. Os sabões são misturas de sais de ácidos graxos, sendo os mais comuns, de sódio e de potássio. Esses ácidos graxos são os óleos de composição instaurada e as gorduras de composição saturada. Para ocorrer a reação do sabão é feita a hidrólise básica do triglicerídeo, sendo a base mais utilizada, o hidróxido de sódio (NaOH).

Fonte: http://www.profjoaoneto.com.br/pratica/saponificacao_gorduras.htm

OBJETIVOS

Verificar a formação de diferentes produtos reacionais a partir de triacilgliceróis.

MATERIAIS E MÉTODOS

1- OBTENÇÃO DE UM SABÃO
Materiais:
-Triglicerídeos;
-Solução alcoólica de KOH 10%;
-Tubo de ensaio;
-Bico de Bunsen;
Métodos:
Para a realização deste procedimento, em um tubo de ensaio foram colocados 0,8 mL de triglicerídeo (óleo de soja). Em seguida, foram adicionados 5 mL da solução alcoólica de KOH 10%, aquecendo a mistura com cuidado na chama, mantendo ebulição branda por 3 minutos. Acrescentou-se então, 10 mL de água destilada para manter o aquecimento por mais 2 minutos. Depois de realizado esse procedimento, verificou-se a formação de sabão através da colocação de parte do mesmo em um tudo de ensaio, agitando a solução vigorosamente.

2- OBTENÇÃO DE UM SABÃO INSOLÚVEL
Materiais:
-Sabão recém-preparado;
-Soluções de cloreto de cálcio (CaCl2) 10%;
-Solução saturada de cloreto de sódio (NaCl) (fornecido);
-Tubos de ensaio;
Métodos:
Em tubo de ensaio, adicionou-se 40 gotas (2,0 mL) do sabão recém-preparado. Em seguida, acrescentou-se 2,0 mL de cloreto de cálcio. A solução foi agitada