Resíduos e Efluentes

Atividade Avaliativa Semana 1 – Tratamentos de Resíduos e Efluentes
Pesquise como deve ser o tratamento dos resíduos e efluentes na indústria alimentícia. Escolha uma atividade industrial e descreva sobre o tratamento de resíduos e efluentes da mesma.
Os efluentes industriais dos laticínios são oriundos das diversas etapas de lavagens de pisos e equipamentos que arrastam resíduos de leite e seus derivados incluindo também produtos de limpeza. A qualidade dos efluentes varia em função dos produtos industrializados (resfriamento e ensacamento, fabricação de queijos, iogurtes, manteiga, requeijão, leite em pó, etc.), capacidade de produção, “lay-out” industrial, tecnologia utilizada para a higienização das instalações e qualidade do leite utilizado.
A minimização da geração de efluentes pode ser conseguida desde que sejam utilizadas membranas filtrantes com reuso de água e incorporação do rejeito na produção industrial. O tratamento dos efluentes gerados pode ser conseguido através de diversos tipos de processos tais como:
● Preliminar (separação de gorduras, utilizando-se caixas de gordura);
● Primário: flotação com o auxílio da coagulação química para a remoção de gorduras.
● Secundário (lodos ativados, biodigestor, ou lagoas). É fundamental o aproveitamento do soro do leite, que não deve ser descartado para o efluente. Os efluentes brutos apresentam uma rápida alteração do pH devido à fermentação láctica, o que deve ser considerado em relação aos materiais empregados na execução do sistema de tratamento. Os efluentes tratados apresentam concentrações inferiores a 10 mg O2/ L em relação a DQO. Isto demonstra a excelente biodegradabilidade dos efluentes pois na indústria de laticínios pode-se obter DQO superiores a 7.000 mg O2/ L no efluente bruto.
→Fonte: Material Didático