resumo do livro josue de castro

Castro, Josué, 1908-1973. Geografia da fome : O dilema brasileiro : pão ou aço
Josué de Castro 10.ª EDIÇÃO REVISTA — Rio de Janeiro : Edições Antares, 1984.

Geografia da fome
Josué de castro, autor do livro geografia da fome ,nasceu em 05/09/1908, no Recife,filho de um agricultor do sertão Nordestino.Em 1929 cursou Medicina Universidade do Brasil,após concluir o curso,voltou para o Recife para dar início a uma trajetória político-intelectual e paradoxal problemática da fome e suas formas de enfrentamento.No livro,o autor fala sobre as cinco áreas alimentares do Brasil,áreas de fome endêmica e epidêmica e como as pessoas a enfrentam.O objetivo consiste em localizar,delimitar e correlacionar os fenômenos naturais e culturais,sondar a natureza ecológica sobre o fenômeno fome no Brasil orientados pelos princípios Geográficos da localização,extensão,causalidade,correlação e unidade terrestre.A obra foi baseada nos princípios estabelecidos pelos Geógrafos Alemães Carl Ritter e Alexander Vom Humbold e pelo Geólogo Frances Paul De La Blache,lançado em 1946.
A área da fome endêmica consiste onde a metade da população apresenta carências nutricionais permanentes. E a área de fome epidêmica, consiste onde pelo menos a metade da população apresentam manifestações nutricionais transitórias,isso acontece devido aos tipos de dietas,aos costumes e ás etnias.O autor também mostra os mapas alimentares do Brasil,dividido em cinco áreas,onde a área Amazônica abrangia os estados da Amazônia e Pará,parte do estado do Mato Grosso,Goiás e Maranhão e os territórios do Amapá e Rio Branco ,A dieta básica deles era a farinha de mandioca,feijão,peixe e rapadura,onde eles usavam a farinha de mandioca em diversas receitas,a pimenta e outras ervas em pratos regionais com contribuição á cultura indígena ,utilizavam frutos ricos em betacaroteno,castanha do Pará.A dieta Amazônica era uma alimentação pouco trabalhada,mas atraente,embora com deficiência nutritiva.No Nordeste