Pedagogia

Resumo do livro Geografia da Fome de Josué de Castro, capítulos III e IV
Neste livro, o autor faz uma profunda análise sobre a fome no Brasil, sob as mais diversas facetas. E, nos capítulos terceiro e quarto, ele se atém à nossa região Nordeste, dividida entre a área açucareira e o sertão.
Quanto à primeira parte, uma faixa de terra litorânea com média de 80 km de largura, ele credita a fome endêmica notada na região ao plantio da monocultura da cana-de-açúcar. Apesar de a localidade ser bastante favorável, tanto com relação a osolo como ao clima, ao desenvolvimento de uma infinidade de produtos alimentares.
Durante a colonização, tendo o português nota do ser o solo da região bastante propício ao lucrável plantio da cana, ele não hesitou em dedicar-se de corpo e alma a tal empreitada, como já havia feito anteriormente nas ilhas de Madeira e Cabo Verde.Acontece que essa é uma prática altamente deletéria, que compromete e corrompe os recursos naturais, como a fauna e a flora, o solo e as bacias hidrográficas da localidade.Em um processo de autofagia, a cultura açucareira demanda mais e mais terras, que de outra forma seriam destinadas ao cultivo de alimentos.
No sentido nutricional o Índio, o Negro e até o Holandês contribuíram, cada qualao seu modo, com costumes e práticas alimentares que serviram como amenizantescontra as restrições alimentares, tanto calóricas quanto vitamínicas, impostas pelaingestão reiterada de feijão, carne e farinha dos habitantes da região. Algumas dessasrestrições também tinham cunho cultural, visto que os donos das usinas, a fim deevitarem que os seus escassos pomares fossem aproveitados por terceiros,implantaram no imaginário popular ideias comoa de que comer manga e beber leitefaz mal à saúde.
No decorrer do capítulo, o autor faz cair por terra muitos conceitos do senso-comum que são erroneamente aceitos pela quase totalidade da população, como oscabras das bagaceiras dos engenhos, que tem aparência e tendências violentas, masisso