Restaurante

ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE BOM PRATO 1. SUMÁRIO EXECUTIVO Cada vez mais as pessoas buscam qualidade nos serviços que lhes são oferecidos. Nos horários das refeições, as pessoas querem desfrutar de uma excelente gastronomia e de um atendimento personalizado a preços razoáveis. A percepção dos empreendedores brasileiros dessa área foi de que a comida a quilo seria uma opção com diversas vantagens: • Atendimento rápido, pois o cliente faria seu prato a partir de um Buffet em que os pratos estariam expostos. • Variedade de alternativas para atender a diversos gostos apresentados de modo direto ao cliente na mesa do Buffet. • Custos individuais, dependentes da quantidade servida, sendo estabelecido um preço unitário por quilo, independente da escolha de cada um. • Custos baixos por cliente para o restaurante que pode atender a maior número de clientes nas horas de maior procura, uma vez que o tempo de espera de cada cliente é mínimo e também o tempo em que o cliente fica no restaurante é reduzido. O Bom Prato é um restaurante que pretende estar nesse nível de exigência dos seus clientes, servindo comida a quilo com muita qualidade e um atendimento personalizado. Querendo ser um restaurante de renome na cidade e obter uma excelente participação no mercado. Nosso restaurante será no Shopping Downtown, local que atende ao público da Barra da Tijuca, na Zona Oeste da cidade do Rio de Janeiro, bairro caracterizado pó ter bom poder aquisitivo. Por outro lado, esse shopping encontrase próximo dos centros empresariais e dos moradores da Barra da Tijuca, que costumam vir à noite para diversão e para se alimentar. Assim sendo, acreditamos que essa escolha será acertada, pois existe uma demanda grande pelo nosso serviço. Nosso preço será de R$17,00 o quilo, esse valor está de acordo com o mercado local e também de acordo com a nossa qualidade e com o nosso atendimento. O investimento que será feito nessa loja inicial está em torno de R$ 250 mil. Nos dois primeiros meses, faremos