Restaurante smak

Curso Superior de Administração
Disciplinas: Mudanças e Adaptações Organizacionais
Empreendedorismo

Restaurante Smak
Através da pequena apresentação sobre o restaurante Smak da proprietária Irena Partala no município Vale da Felicidade, pude observar que ele pode dar certo, e com algumas mudanças que são necessárias, futuramente dará muitos lucros.
E essa mudança envolve a qualificação e o planejamento, Irena terá que se entregar mais ao objetivo dela que é fazer o seu restaurante ter movimento, focar nesse objetivo. Para isso acontecer ela terá que qualificar a si e seus colaboradores, pois eles também são um dos pilares importantes para que o negócio cresça.
Mostrarei alguns aspectos favoráveis do restaurante Smak através da ferramenta SWOT, veja abaixo:

FORÇAS (Ambiente interno) FRAQUEZAS
(Ambiente interno)
Alimentos saudáveis Espaço físico restrito
Culinária típica polonesa Clientes em busca de novidades
Arquitetura do Restaurante Colaboradores despreparados e desmotivados
Prato principal (pierogi) Cardápio restrito
OPORTUNIDADES
(Ambiente externo) AMEAÇAS
(Ambiente externo)
Aumento significativo de aumento de turistas na região Aumento significativo de restaurante na região
Atração artística Concorrentes
Experiência do cozinheiro Necessidade da inovação do cardápio, visto que os concorrentes têm várias opções
Ótima localidade Falta de divulgação, marketing ausente

Com base na tabela acima, identifiquei alguns problemas que afetam o restaurante Smak, e sugeri algumas soluções para esses problemas, vejam quais:

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados Proposta de solução
Ausência de motivação dos colaboradores Treinamento que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho
Atendimento lento Capacitações profissionais para atendimento ao cliente
Ausência de planejamento no negocio Realização de planejamento a curso, médio e longo prazo