Restaurante Smak

DESAFIO PROFISSIONAL
Análise do Restaurante Smak

Trabalho apresentado ao curso de Administração da Faculdade Anhanguera sob a Orientação do tutor......, relativo a Disciplina Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

PELOTAS ABRIL 2014

Introdução

Para uma empresa ser bem sucedida, o ato de planejar consiste em uma tarefa e suas principais funções são organizar, dirigir e controlar. Para o desenvolvimento do restaurante Smak planejamento é algo muito importante, tendo em vista que a administração é em si, quase 100% planejamento.

Analise pontos negativos do restaurante.
Irena estava enfrentando dificuldades, estava tento ausência de planejamento, pratos típicos poloneses não era o suficiente, pois perdia alguns clientes por falta de pratos nacionais, alguns de seus funcionários estava em falta de capacitação, isso envolvia diretamente, o atendimento( que por fim era lento), e isso estava causando problemas, o aumento de restaurantes na região estava acirrando a disputa por mercado; a falta de estrutura, que não havia sido modificada desde a sua inauguração, também estava faltando algum investimento.

Analise para o sucesso do restaurante smak Irena assumiu o negócio com o falecimento do esposo e teve que aprender no dia a dia como ser dona de um restaurante, ou seja, dar a continuidade de um negocio que não poderia parar. As técnicas de um empreendedor e a organização fez que com ela fosse procurar uma instituição de ensino (preparo, técnicas, gestão) para que ela colocasse em prática o desenvolvimento de uma continuidade no restaurante smak, alem dos ultimo treinamentos que ela havia pago a seus funcionários. Para a felicidade da Dona Irena, o restaurante além de oferecer a cidade, grandes pratos típicos poloneses também começou a servir diversos pratos nacionais. No qual deu também a pontualidade do estabelecimento oferecendo alguns eventos tais como: festas,