restaurante smak

Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA)
Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional
Curso de Ciências Contábeis

Desafio Profissional.
Identificando problemas que afetam o restaurante smak

Trabalho desenvolvido na disciplina de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional apresentado à Anhanguera Educacional como exigência para a avaliação na Atividade Profissional, sob orientação da professora-tutora Gedeilda de Oliveira Rodrigues.

Anhanguera Educacional – Anápolis
2014
Forças
(Ambiente Interno) Fraquezas
(Ambiente Interno)
• Receitas únicas
• Qualidade dos alimentos oferecidos
• Colaborador com experiência culinária • Cardápio limitado
• Equipe pouco motivada
• Quadro de funcionários restrito
• Qualidade VS preço
• Falta de administração (copetência)
Oportunidades
(Ambiente Externo) Ameaças
(Ambiente Externo)
• Cultura da região
• Turismo crescente
• Crescimento da economia
• Beleza do restaurante (Rustica) • Aumento de concorrentes na região
• Variedade do cardápio dos demais restaurantes
• Ações de marketing ineficaz
• Entrada do restaurante pouco atrativa

DIAGNÓSTICO

Problemas identificados Propostas de solução
Cardápio limitado Implantação do novo cardápio colocando mais variedade nas comidas (como massas e molhos), também incluindo outros idiomas como o português e inglês no cardápio.
Equipe pouco motivada Oferecer treinamentos aos funcionários com o intuito de desenvolver motivação para o trabalho, oferecendo também alguns benefícios.
Entrada do restaurante pouco atrativa Acrescentar vasos de flores nas mesas externas.
Quadro de funcionários restrito Completar mais o quadro de funcionários, oferecendo a eles cursos de capacitação.
Qualidade VS preço Elaboração do cardápio com flexibilidade nos preços, oferecendo aos clientes, comida a quilo.
Falta de administração no negocio Ofercer treinamento especializado de capacitação