Relatório técnico em nutrição e dietética

Introdução

A habilitação técnica de nível médio em nutrição e dietética- área profissional de saúde, atende ao disposto na lei de diretrizes e bases da educação nacional- lei federal n° 9.394/96 ( LDB ); no decreto federal n° 5.154/04; na resolução CNE/CEB n° 04/9 e no parecer CNE/ CEB n° 16/9, do conselho nacional de educação na indicação CEE/SP n° 08/0, do conselho estadual de educação de São Paulo no regimento das unidades educacionais Senac São Paulo e demais normais do sistema de ensino. Atende, também, à resolução n° 3/04 do conselho federal do nutricionista- CFN, que dispõe sobre o código de ética profissional dos técnicos em nutrição e Dietética, apresentando, no seu capítulo I, as atribuições desse profissional. Introdução

A nutrição surgiu como ciência, política nacional e como profissão recentemente. É uma característica do inicio do século XX. Os estudos científicos da área começaram a partir da revolução industrial europeia, e os primeiros estudos de pesquisas, cursos para formação de especialistas e as primeiras agências condutores das atividades na nutrição foram no período entre as duas guerras mundiais na Europa e na América do Norte. Na América Latina, a nutrição teve forte influência do médico argentino Pedro Escudero, responsável pela criação do instituto nacional de nutrição em 1926, da escola de Dietistas em 1933, do curso de médicos dietólogos da universidade de Buenos Aires, e das leis da alimentação em 1937. No Brasil, o primeiro curso de nível universitário foi criado em 1939, na universidade de São Paulo, no antigo instituto de higiene, que em 1945 passou a ser Faculdade de Higiene a Saúde Pública. Até 1975 eram apenas 6 cursos de nutrição no Brasil, mas com a reforma universitário de 1968, a criação do INAN ( instituto nacional de nutrição ) em 1972, e o lançamento do PRONAN ( programa nacional de alimentação ) em 1978 foi criado o curso de nutrição do centro