RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN

UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
SUPERVISORA: ELENILMA BARROS/PILAR MORAES

Daniele Vitor
Nayara Kauffmann
Nilvana Santos
Patrícia Silva
8NUTV1/2

RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN

BELÉM
2012
Daniele Vitor
Nayara Kauffmann
Nilvana Santos
Patrícia Silva

RELATÓRIO REFERENTE À UNIDADE III – CUSTOS EM UAN

BELÉM
2012
1 INTRODUÇÃO

Segundo Abreu (2009), custo é a soma dos valores de bens e serviços consumidos para a obtenção de novos bens ou serviços.

Um dos grandes desafios de um gerente de uma UAN é o controle financeiro. Portanto, é imprescindível que se tenha total conhecimento do que acontece com o dinheiro dos negócios, controlando os custos da empresa/unidade, seja por meio de planilhas em EXCEL ou da informatização dessas unidades. A informatização da UAN pode acarretar agilidade nos cálculos tanto de custos quanto da composição nutricional dos pratos servidos (ABREU, SPINELLI & ZANARDI, 2003).

A gestão de custos, em qualquer tipo de organização permite uma visão mais ampliada e acurada da realidade financeira, já que proporcionam um olhar por diferentes ângulos de como gastos os recursos disponíveis na quantidade correta para serem aplicados nas atividades mais necessárias. Visa não somente gastar menos, mas principalmente, gastar melhor (ALMEIDA, BORBA & FLORES, 2009).

Este relatório tem como principal objetivo apresentar a análise do Custo do Almoço de uma semana da unidade de alimentação e nutrição da Marinha.

2 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os componentes do custo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição incluem a matéria prima (despesas com materiais alimentícios), os materiais descartáveis (necessários pra produção e/ou distribuição de alimentos), os