Relatório Nestlé

1 Comentários e Notas sobre a Visita de Estudo

Mais do que apreciar um sabor intenso ou alimentar um vício saudável, o café representa um instante de convívio e está enraizado desde sempre na cultura portuguesa. É a bebida mais valorizada e acarinhada: a que é mais “nossa”. Se estiver mal tirada ou com um sabor estranho, reclamamos. Uma “bica” (em Lisboa) ou um “cimbalino” (no Norte) têm de ser perfeitos. A fábrica de cafés torrados do Porto proporciona-nos esses bons momentos em forma moída ou em grão, pelos nomes Sical, Buondi,Tofa e Christina.

Figura 9 – Fotografia aérea da fábrica da Nestlé de S. Mamede Infesta no Porto.
A visita de estudo à fábrica da Nestlé, em S. Mamede Infesta no Porto, deu-se início com a entrega de cartões de visitante a todos os alunos.
Foi-nos feita uma apresentação da fábrica onde nos fizeram uma contextualização histórica daquela unidade fabril. Informaram-nos acerca dos produtos ali produzidos e/ou embalados (Figura 10), bem como do esquema de produção adotado (Figura 11).

Figura 10 – Café a granel e processos de embalamento na fábrica.

Figura 11 – Esquema de produção adotado na fábrica.

Ficaram também bem esclarecidas quais as grandes prioridades da Nestlé:
Reduzir o custo de produção;
Reduzir o número de reclamações;
Zero acidentes.

A fábrica é certificada em qualidade, ambiente, segurança e segurança alimentar. O rigor é total, seja na recolha, armazenamento ou na análise do café verde que todos os meses chega dos países emissores, seja, ainda, na produção, torrefacção e embalamento dos produtos. Tudo isto vai de encontro a uma das grandes políticas da Nestlé pela qual se rege – “Máximo rigor e cultura de aprendizagem”.
Prosseguiu-se a visita de estudo, visitando 4 áreas da fábrica:

a) Armazém;
b) Zona de Tumefacção;
c) Zona de Enchimento;
d) Laboratório de Controlo de Qualidade.

a)

Verificou-se a existência dos