Relatório de Bioquímica - Colágeno

O que colágeno?
Colágeno é a maior classe de proteína fundamental insolúvel, presente no tecido conjuntivo. É proveniente da matriz extracelular. Essa proteína representa 30% total de proteínas presente no corpo humano, fazendo com que seja considerada a mais presente em nosso organismo. Essa proteína é encontrada apenas em células de origem animal, não presente nos vegetais. A produção de colágeno é resultado de uma complexa seqüência de eventos bioquímicos no interior das células, pelo fato de o colágeno ser produzido naturalmente pelo nosso organismo ele pode ter uma produção diminuída ou exagerada, causando alguns danos a nossa saúde. O colágeno é uma proteína de importância fundamental na constituição da matriz extracelular do tecido conjuntivo, sendo responsável por grande parte de suas propriedades físicas.Com o passar do tempo, o corpo pode sofrer algumas privações desta substância, principalmente na alimentação atual, muitas vezes carente de vitaminas e proteínas. Durante os primeiros anos até a puberdade, essas deficiências não são visíveis e nem mostram suas evidências. A falta de colágeno vai se tornar mais visível e notável quando o homem entra na fase da maturidade, fase resultando em uma maior possibilidade de ele sofrer fraturas com freqüência. Também é nessa etapa da vida que começam a aparecer às rugas, pois a pele não tem mais a mesma elasticidade de antes. A molécula de colágeno é o resultado da associação de moléculas protéicas alongadas: são três cadeias de aminoácidos, presas como elos de uma corrente, que se enrolam uma às outras formando uma tripla hélice Cada uma destas 3 "fitas" de proteínas são formadas quase inteiramente por glicina33,5% (que representa 1/3 da seqüência), prolina 12% e lisina, como por mais dois aminoácidos que são modificados após serem colocados pelos ribossomos: a 10%hidroxiprolina e a hidroxilisina e alanina 11%. Esses dois últimos são derivados respectivamente da prolina e da lisina através de