relatório de aula prática da disciplina tecnologia de leite

Os ingredientes necessários para fazer o pão são:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
50 g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo
Materiais
Pra fazer a receita também foi preciso utilizar balança, forno, estufa para o descanço da massa, fatiador de massas e amassadeira industrial entre outros utensílios e equipamentos.
Modo de preparo
Na amassadeira industrial foi colocado o trigo, os ovos, açúcar, sal leite e o fermento. Após a massa ficar obter o ponto foi colocado na mesa para que se pudesse amassar ajudando a amaciar, usava-se o óleo para untar. Logo em seguida foi colocada para descansar na estufa. Passado cerca de meia hora foi feita a moldagem dos pães pra ser colocado no forno em bandejas até ficar no ponto certo.
Quando pronto foi colocado no pão a geléia de brilho e o creme de leite condensado.

Geléia de brilho
A geléia de brilho é utilizada para melhorar o aspecto do pão, fazendo com que chame a atenção do consumidor. Ela dar o acabamento , deixando com um aspecto brilhoso, fresco e molhado. Foram utilizados os seguintes ingredientes: 1 xicara de água, 1 xicara de açúcar, 2 colheres de amido de milho, essência de baunilha e canela em pau.
Materiais
Medidor, espátula, colheres, pincel de cozinha, panela e fogão.

Modo de preparo Todos os ingredientes foram colocados na panela sendo mexido até obter o ponto de geléia, após isso foi colocada em cima do pão com o auxilio do pincel de cozinha.

Creme de leite condensado
O creme de leite condensado é utilizado para agregar sabor ao pão, e também melhora a aparência.

Ingredientes utilizado:1 lata de leite condensado, 1 caixinha e creme de leite, amido de milho, 200 ml de leite.
Materiais
panela, fogão, medidor, saco para confeitar. Modo de preparo
O amido é dissolvido no leite e levado ao fogo, é misturado até engrossar e depois de pronto é acrescentado