Relatorio
Curso Técnico em Biotecnologia
Relatório de Aula Prática
Microbiologia Industrial
Contagem Padrão de Microrganismos Mesófilos Aeróbios Estritos e Facultativos Viáveis
Jonathan Balsamão
Maria Carolina
Morgana Pinheiro
Nathália Roberta
Viviane Salvador
Belo Horizonte
2013
Jonathan Balsamão
Maria Carolina
Morgana Pinheiro
Nathália Roberta
Viviane Salvador
Contagem Padrão de Microrganismos Mesófilos Aeróbios Estritos e Facultativos Viáveis
Relatório apresentado ao Professor Carlos Alberto Venâncio da Cunha da disciplina Microbiologia Industrial do curso Técnico em Biotecnologia no Centro de Formação Profissional Américo René Giannetti - 2013.
Belo Horizonte
2013
Sumário
1.Introdução.............................................................................................pág. 04
2.Objetivos................................................................................................pág. 06
3.Materiais e Reagentes...........................................................................pág. 07
4.Desenvolvimento...................................................................................pág. 08
5.Resultados e Discussões.....................................................................pág. 09
6.Conclusão..............................................................................................pág. 10
7.Referências............................................................................................pág. 11
1.INTRODUÇÃO
A presença de microrganismos mesófilos em grande número em alimentos pode ser indicativa de deficiente qualidade higiênica da matéria-prima devida à aplicação de processo tecnológico inadequado, manipulação higiênica incorreta ou manutenção em condições impróprias. No leite pasteurizado, a contagem de mesófilos aeróbicos corresponde aos microrganismos termodúricos, que resistiram à pasteurização, e à