relatorio visita tecnica bravo bistro

ETEC PROFº CAMARGO ARANHA
WILSON FERREIRA LEITE

RELATORIO DE VISITA TECNICA EMPRESA: BRAVO BRISTÔ

São Paulo 2014

ETEC PROFº CAMARGO ARANHA
WILSON FERREIRA LEITE

RELATORIO DE VISITA TECNICA EMPRESA: BRAVO BRISTÔ

Relatório apresentado junto ao curso técnico de Eventos da Escola Técnica Estadual Profº Camargo Aranha, na área de concentração Alimentos e Bebidas como requisito principal a apresentação do relatório da visita técnica realizada no restaurante Bravo Bristô.
Orientadora: Profª Georgia Nicoletti Garcia

São Paulo
2014

RELATORIO DE VISITA TECNICA

História do Bristrô
O Bravo Bistrô foi fundado em dezembro de 2011. Eduardo um dos donos tinha um espaço (casa) no bairro da Mooca e tinha em mente montar seu próprio negócio. Uma das ideias era montar um centro empresarial.
Em um certo momento Eduardo foi apresentado ao Chef Victor Pires que em uma breve conversa tiveram a ideia de montar um restaurante para o público da Mooca e que se igualasse com os restaurantes (Bistrô) das áreas nobres de São Paulo como Jardins e Moema.
Eduardo e Victor se uniram em uma sociedade e inauguraram o Bravo Bistrô.
No decorrer do tempo os sócios viram a necessidade de expandir em área o Restaurante para poder aumentar a demanda de clientes e até mesmo na melhoria do conforto.

Eventos
Ao passar do tempo os sócios viram uma necessidade de criar uma área que pudesse atender pequenos eventos que foi nomeada como BravoSpazio.
BravoSpazio fica na parte superior do Bistrô e tem capacidade para acomodar 50 pessoas sentadas e 100 em pé. O ambiente é intimista, aconchegante e charmoso.
A intensão dos donos é aumentar a demanda de eventos e querem também atender diversas empresas com seguimentos diferentes.
O BravoSpazio está preparado para atender eventos como: casamentos, batizados, festas de aniversários entre outros.
Na copa do mundo o Bravo Bistrô fechou um evento para empresa Traffic que é uma