Relatorio de visita tecnica ao restaurante Outback

CENTRO UNIVERSITÁRIO IBMR – LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES

CAROLINE FARIAS DA SILVA
NATÁLIA MARTINS SIQUEIRA DE MELO

VISITA TÉCNICA AO RESTAURANTE OUTBACK

RELATÓRIO

RIO DE JANEIRO
2014

1. INTRODUÇÃO

Nossa visita técnica foi realizada no Outback do Shopping New York, na Barra da Tijuca, no dia 04 de novembro de 2014.
Chegamos ao Restaurante às 21h e, como já havíamos imaginado, passamos por uma fila de espera, onde a atendente registrava nosso nome e contato celular, mencionando em sua relação de espera, a quantidade de pessoas estabelecida por mesa. O controle é feito por um pager que vibra, iluminado por luzes alaranjadas, quando há uma mesa disponível para nos receber.
Para nossa surpresa, em plena terça-feira o restaurante já estava cheio. Algumas pessoas aguardavam conversando, outras se distraiam acessando o celular ou ouvindo música e outras estavam bem impacientes e após esperarem por 40 minutos, devolveram o pager, informando à atendente, não aguentar esperar tanto.
Realmente nesse quesito o restaurante não recebe a melhor das notas. Algumas vezes há espera até para conseguir um pager de espera. Observamos que isso aconteceu após a nossa chegada. Quase 22h e ainda chegavam pessoas.
Apesar de isso ser um bom sinal (se está cheio é por que é bom), pode ser bastante irritante ou desconfortante, 'passar fome' por tanto tempo. Esse não é lugar recomendável se você e sua turma ou família esperam conseguir fazer um programa após o jantar, como cinema, teatro ou show, pois há grandes chances de atraso ou de não conseguirem comer.
Após 1h de espera, finalmente entramos no restaurante. E logo fomos recompensados por um grande sorriso e um ótimo humor da atendente Carina. Vimos que o carisma parece ser pré-requisito para se trabalhar no Outback, pois eles colaboram com leveza em todos os momentos. São bastante eficientes e atenciosos.
Durante o tempo em que permanecemos no restaurante, pudemos observar alguns pontos importantes,