RELAT RIO VINAGRE

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNÓGICAS
CAMPUS DE JANAÚBA
RELATÓRIO

NOME: Dhanne Lucas Soares Silva
CURSO: Agronomia
TURMA: 2º Período
NOME: Pedro Mendes Demicheli

DISCIPLINA: Química Analítica

PROFESSOR: Charles Martins Aguilar
TÍTULO DA
PRÁTICA: Determinação de ácido fraco por titulação com hidróxido de sódio
DATA
03/06/2015

1. INTRODUÇÃO O método de titulometria inclui procedimentos quantitativos, baseados na medida da quantidade de um reagente de concentração conhecida, que é consumido por um determinado analito. Em um recipiente já contendo a substancia a ser analisada, a solução padrão é adicionada com o auxilio de uma bureta. Esta adição as solução padrão é realizada até que se complete a reação, esta reação é denominada titulação. O ponto de equivalência em uma titulação é um ponto teórico alcançado quando a quantidade adicionada de titulante é quimicamente equivalente à quantidade de analito na amostra. Não podemos determinar o ponto de equivalência de uma titulação experimentalmente. Em vez disso, podemos apenas estimar sua posição pela observação de algumas variações físicas associadas com a condição de equivalência. Essa alteração é chamada ponto final da titulação. Os indicadores são freqüentemente adicionados à solução de analito para produzir uma alteração física visível (o ponto final) próxima ao ponto de equivalência. As principais reações utilizadas na volumetria são reações de [2]:
-ácido-base;
-oxidação-redução;
-precipitação;
-complexação.

O vinagre comestível é uma solução aquosa diluída onde predomina o ácido acético proveniente da oxidação bacteriana do etanol da cana, das uvas ou de outras frutas. Embora o vinagre contenha outros ácidos orgânicos o teor de acidez é expresso em termos de ácido acético. A legislação brasileira exige um mínimo de 4% m/v de ácido acético em vinagres. O ácido acético, bem como a maioria dos ácidos orgânicos, é um ácido fraco e deve