Recheios pastelaria

Recheio de Avelã Ingredientes
• 125 gramas de avelãs sem cascas
• 375 gramas de chocolate ao leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
Preparação
1. Torrar as avelãs no forno a 180º até ficarem douradas (mais ou menos 15 min).
2. Depois de prontas, coloque-as em pano de prato separados.
3. Feche o pano e esfregue para remover as cascas.
4. No processador, triture bem as avelãs.
5. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
6. No liquidificador, coloque as avelãs já trituradas, acrescente o cacau em pó, o açúcar, a essência, o óleo e bata bem.
7. Acrescente o chocolate derretido e torne a bater até obter uma mistura bem homogênea.
8. Deixe arrefecer e está pronto para consumo.

Ganache de Chocolate Amargo Ingredientes:
200g de chocolate de leite
100ml de natas
75g de açucar
200g de manteiga
Preparação
1.Cortar o chocolate
2.Levar as natas ao lume com o açucar até ferverem
3.Juntar as natas ao chocolate e mexer até termos uma mistura homogenea
4.juntar a manteiga ao preparado e reservar.

Ganache de Chocolate Ingredientes:
200g de chocolate de leite
70ml de natas
75g de açucar
200g de manteiga
Preparação
1.Cortar o chocolate
2.Levar as natas ao lume com o açucar até ferverem
3.Juntar as natas ao chocolate e mexer até termos uma mistura homogenea
4.juntar a manteiga ao preparado e reservar.

Ganache de Chocolate Branco Ingredientes:
200g de chocolate branco
50ml de natas
75g de açucar
200g de manteiga
Preparação
1.Cortar o chocolate
2.Levar as natas ao lume com o açucar até ferverem
3.Juntar as natas ao chocolate e mexer até termos uma mistura homogenea
4.juntar a manteiga ao preparado e reservar.

Recheio de Caramelo

85 g de açúcar cristal
50 g de manteiga sem sal
100 ml de natas

Pique ou rale os dois chocolates e coloque-os em