Receituário

Apresentação
Temos o prazer de apresentar o novo receituário do Programa Nestlé Faz Bem Nutrir.
Elaborado por nossa equipe de nutricionistas e culinaristas, com o apoio de merendeiras e voluntários, trata-se de uma verdadeira coleção de sabor e nutrição.
Apresentando baixo custo e visual atraente, algumas dessas receitas utilizam partes usualmente não consumidas, como talos de hortaliças e cascas de frutas que agregam valor nutricional à receita. Essa prática de aproveitamento máximo do alimento difere do simples “uso integral”, uma vez que apenas aproveitamos partes que forneçam nutrientes em quantidades consideráveis .
As receitas Nutrir levam em conta a viabilidade de serem elaboradas em grande escala para escolas ou instituições sociais.
Pensando ainda em outros momentos especiais, incluímos também neste receituário preparações destinadas a alegrar os momentos mais festivos das crianças.

Fundação Nestlé Brasil

sumário

salgados

doces

[acompanhamentos/sopas]

[bolos]

Arroz com espinafre 11 Caldo verde 12 Farofa fria 13 Farofa nutritiva 14 Feijão tropeiro com legumes 15 Fofinhos de abóbora com abobrinha 16 Mandioca assada 17 Pirão rosado 18 Quibe vegetariano assado 19 Salpicão 20 Tomate recheado 21

[carnes/aves/peixes]

Almôndega de aveia e cenoura 23 Almôndegas assadas 24
Angu de milho com frango 25 Arroz com frango e quiabo 26
Assado de batata com frango 27 Azul marinho 28 Bambá de couve 29 Escondidinho de frango 30 Hambúrguer de frango e legumes 31 Pavê de charque com legumes 32 Pavê de frango 33
Quibebe 34 Vaca “semiatolada” 35

[massas]

Empadão de batata com recheio de carne de soja 37 Esfiha de escarola 38 Lanche colorido 39 Lasanha com vegetais 40
Macarrão de legumes com molho de tomate 41 Macarrão de legumes com molho bolonhesa 42 Nhoque assado 43 Nhoque diferente 44 Nhoque de mandioca 45 Pão de abobrinha 46
Pãozinho mineiro 46 Pão de talos e folhas 47 Pãezinhos recheados 48 Quiche de vegetais 49