Receitas com tucupi

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RECEITA DE FRANGO NO TUCUPI

Ingredientes * 1 frango assado * 1 maço de jambú * 2 litros de tucupi * 1 maço de cheiro verde * Alho a gosto * Chicória a gosto * Sal a gosto
Modo de preparo * Corte o frango * Coloque o tucupi para ferver com alho e chicória à gosto por 10 minutos. * Cozinhe em água e sal o jambú e reserve * Depois mergulhe o frango em pedaços. * Junte ao tucupi com o caldo, a metade do jambú, acrescente em cima do frango a outra metade. * Deixer ferver por mais 6 minutos não esqueça de colocar o cheiro verde picado. * Sirva em seguida.

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* Lagarto no Tucupi

Ingredientes
3 kg de lagarto
1 xícara (chá) de vinagre
1 pimentão cortado em rodelas
Cominho a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 litros de tucupi
1 maço de folhas de jambu aferventadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo
Na véspera, tempere o lagarto com o vinagre, a cebola, o pimentão, o cominho, a pimenta e o sal.
No dia seguinte, coloque numa panela grande de pressão a manteiga e deixe esquentar bem.
Junte o extrato de tomate e misture.
Quando estiver bem quente, coloque a carne e vá virando para que frite toda por igual.
Quando já estiver dourada, acrescente água até a metade da carne e deixe ferver durante 1 hora na panela de pressão.
Verifique se a carne está macia e acrescente o tucupi.
Deixe ferver por mais 10 minutos, sem pressão.
Coloque o jambu já cozido.
Retire a carne da panela e corte em fatias.
Sirva com o tucupi e o jambu.

Costela de tambaqui no tucupi
Ingredientes
1 kg de camarão seco graúdo
2 litros de tucupi
2 maços de jambú
500 g de limão
200 g de as l4 kg de tambaqui (costela)
500 g de cebola
2 maços de cheiro verdePimenta-do-reino a gosto
100 g de alho
Modo de preparo
Cozinhe o tucupi com o alho.Corte as verduras