Reaproveitamento de alimentos de forma sustentável

REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DE FORMA SUSTENTÁVEL

Caetano Murta Reis; Davidson Hebert; Elaine de Morais Costa; Flavio Luiz Corrêa;
Franklin Cândido Barbosa Costa; Lívia Batista Lana; Lucas Rodrigues Xavier;
Nágila Cristine Souza Lopes Vieira

Ângela de Castro Abi-Saber (Professora Orientadora)
Aline Santos Ferreira; Leonardo Ribeiro Borges (Banca Examinadora)

Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG
Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia

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[e-mail] (Professora Orientadora)

Resumo: O foco do projeto é o reaproveitamento de alimentos de forma sustentável, cujo objetivo é diminuir o desperdício. A produção exagerada de alimentos acaba influenciando um consumo exagerado, e uma elevação considerável no índice de descarte. Descarte este que, na grande maioria das vezes, é feito de forma inadequada.
O reaproveitamento dos alimentos é uma saída inteligente para o mundo vencer a crise alimentícia, presente hoje em várias regiões do planeta. Foi realizada uma pesquisa de campo no PRODAL, o qual tem como objetivo reduzir o desperdício de alimentos no Ceasa Minas. Os alimentos que seriam jogados fora passam por vários processos, que se iniciam por uma análise visual em que os produtos serão classificados como próprios ou impróprios para o consumo humano. Os impróprios serão encaminhados para alimentação animal ou descarte, já os alimentos considerados aptos a satisfazer com qualidade às necessidades alimentícias humanas, passam ainda por mais outras duas etapas e, enfim, são distribuídos para instituições ou doados para famílias que possuem cadastro no PRODAL. Foi feito também o acompanhamento dos serviços de uma ONG, denominada ‘’Madrugada do Carinho’’, que tem como objetivo levar alimento e um