Química

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS

Acadêmica: Jessica Hüller
Professor: Samuel Mendes
Disciplina: Química Orgânica Experimental - 4ª Fase.

Relatório: Visita Técnica à Duas Rodas Industrial

A visita técnica ocorreu na empresa Duas Rodas Industrial em Jaraguá do Sul, Santa Catarina. A Duas Rodas Industrial é uma das maiores produtoras de matérias-primas para a indústria de alimentos da América Latina, ocupa uma posição de destaque no mercado brasileiro e atingiu uma posição de referência internacional em seu ramo de atuação. Fundada pelo casal de imigrantes alemães, o químico-farmacêutico Rudolph Hufenüssler e a sua esposa Hildegard, formada em física, a Duas Rodas foi a primeira empresa de extração de óleos essenciais de frutas do Brasil. Presente hoje em toda a América Latina e em mais 29 países. Na visita técnica teve-se a oportunidade de conhecer diversos setores, um deles foi setor de pesquisa, onde os pesquisadores e aromistas da Duas Rodas, trabalham no desenvolvimento de notas aromáticas e ingredientes inovadores para produtos alimentícios, proporcionando a entrega de produtos de qualidade. Visitou-se também o setor de qualidade, responsável pelo controle da qualidade de matérias primas e produtos, na qual possuía laboratórios de Análise Sensorial, Análise Físico-Química, Microbiológica e Cromatográfica. Na seção agroindustrial na qual é responsável pela produção de matérias-primas 100% natural, onde extrai aromas, polpas e extratos para outras divisões da empresa, viu-se em grande escala os processos de produção dessas matérias primas. Entre tantos aromas produzidos pela Duas Rodas Industrial, pode-se ver o processo de produção do aroma de fumaça natural utilizado na fabricação de queijos, embutidos de carnes e etc. Visitou-se também o setor sorvetina que trabalha na produção de ingredientes e condimentos para sorvetes como coberturas e fabricação de emulsificante (emustab). Hoje a Duas