Qumica para a saúde

Definicoes : O IMC é o "índice de massa corpora. É uma medida simples do peso em relação à altura, habitualmente utilizada para calcular o excesso de peso ou a obesidade dos adultos. Corresponde ao peso dividido pelo quadrado da altura e exprime-se em kg/m2:
CALORIAS: e um termo que indica a quantidade de energia fornecida por um alimento, se ele for totalmente aproveitado pelo organismo.
O ''peso ideal" é um conceito difícil de definir: o que se relaciona com o melhor estado de saúde, o que "corresponde" a cada pessoa segundo a sua idade, sexo, estatura e tipo de constituição física... Definições superficiais: a primeira é muito relativa, enquanto que a segunda baseia-se em dados estatísticos comparativos e não estritamente em questões personalizadas. Cada pessoa tem as suas próprias características físicas, derivadas tanto de factores constitucionais hereditários como de outros de tipo ambiental, como é, apenas para dar um exemplo, o maior ou menor desenvolvimento da musculatura: não será igual o peso dos músculos de quem leva uma vida sedentária de quem faz um trabalho pesado ou vá ao ginásio todos os dias. Alimento diet é aquele produzido industrialmente e que apresenta ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura). Nem sempre os alimentos diet apresentam baixas calorias. São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição ou redução de um determinado nutriente. Exemplo: uma pessoa com problema de taxas altas de triglicérides, deve consumir alimentos com pouca quantidade de carboidratos.
Alimento light é aquele produzido com redução de, no mínimo, 25% do valor calórico em comparação ao produto tradicional . São também considerados ligth àqueles que reduzem, no mínimo, 25% de determinados nutrientes (gordura saturada, gordura total, açúcar, colesterol, sódio). Exemplo: uma pessoa obesa, que precisa perder peso, deve optar por produtos light com baixos teores de