quimica

Introdução Abordaremos nesse trabalho alguns conceitos sobre os lipídios, glicídios e protídios, como, suas funções, classificações, importância, e diferencias de gorduras saturadas e gorduras insaturadas, seus benefícios e malefícios para a saúde.

Lipídios Chamamos de lipídios todos aqueles compostos que possuem uma estrutura molecular bem variada, o que significa que eles não possuem uma função orgânica única, e sim, que apresentam diversas atividades diferentes de acordo com especialidade de cada um. Alguns lipídios são responsáveis por reservar energia, o que serve como uma fonte para aqueles animais que costumam hibernar por muito tempo, outros atuam como um isolante térmico, principalmente nos mamíferos, além de possuírem uma grande importância na composição da membrana plasmática das células, os chamados fosfolipídios.
Ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, os lipídios não são caracterizados por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta característica de serem insolúveis na água, e nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc).
Classificação dos lipídios:

Glicerídios: São as gorduras e os óleos ( triglicerídeos). Possuem elevados teores energéticos e são os principais componentes lipídeos da dieta humana.
As moléculas dos glicerídeos podem ter um, dois ou três ácidos graxos associados ao glicerol. Ácidos graxos são compostos de longas cadeias carbônicas, saturados ou não, que formam os ésteres das gorduras e dos óleos. Cerídios ou velas: São formados pela união de ácidos graxos como álcoois maiores que o glicerol. Embora tenha valor econômico, não têm a mesma importância que as gorduras e óleos. São encontrados também na secreção de alguns insetos, como a cera das abelhas. Carotenoides: São pigmentos Lípidios amarelos e vermelhos sintetizados pelas plantas, encontrados em cenoura, abobora tomate e mamão. O carotenoide de maior importância