Queijo

QUEIJO PARACATU FATIADO
O queijo é um alimento derivado a partir do leite, constituído de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais, cálcio, fósforo e vitaminas A, B2, B9, B12 e D, sendo apontado como um dos alimentos de maior valor nutricional.
Fazendo um passeio pelo supermercado é fácil observar as variedades de marcas e tipos de queijos expostos nos freezers. A classificação dos queijos é baseada em suas diversas características como consistência, tipo de coagulação, teor de gordura, tipo do leite, tempo de cura, dentre outras.

EMBALAGEM E RÓTULO
Placa de isopor fino e papel filme envolvendo todo o alimento é placa. O rótulo continha informações sobre peso, peso da embalagem, informações nutricionais, validade, data da embalagem (consumir em até três dias depois de embalado), marca e preço de acordo com o Inmetro.

VALORES NUTRICIONAIS
Comparação entre uma tabela de referência da ANVISA(Tabela 1) e a tabela do próprio produto (Tabela 2).

Tabela 1 – Modelo de Rótulo de Queijo Mussarela
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 30g (2 fatias médias)
Quantidade por porção
.
.
% VD (*)
Valor energético
84 kcal = 353 KJ
4 %
Carboidratos
0,7 g
0 %
Proteínas
5,8 g
8 %
Gorduras Totais
6,5 g
12 %
Gorduras Saturadas
4,0 g
18 %
Gordura trans
Sem informação
-----
Fibra Alimentar
0 g
0%
Sódio
110 mg
5 %
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Fonte: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/leite/mussarela.htm
Tabela 2 - Rótulo de Queijo Mussarela Paracatu Fatiado K
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 30g (1 fatia )
Quantidade por Porção
%VD (*)
Valor Energético
91 Kcal = 382 KJ
5%
Carboidratos
0,0 g
0%
Proteínas
7,0 g
9%
Gorduras Totais
7,0 g
13%
Gorduras Saturadas
5,0 g
23%
Gorduras Trans
0,0 g
**
Fibra Alimentar
0,0 g
0%
Sódio
210 mg
9%
* % Valores diários com base em uma dieta de