Proteínas

1. a) Identificar os grupos químicos comuns a todos os aminoácidos Carbono α Grupo Amina (H3N+) Grupo Carboxil (COO-)

QBQ211 - IQUSP - 2008
ESTRUTURA DE AMINOÁCIDOS

1. b) Identificar a região onde há variação de estrutura química entre os diferentes aminoácidos (cadeia lateral ou grupo R).

1. c) Qual é a fórmula geral dos aminoácidos?

H
+H 3N — Cα — COO

R

1.

d) Classificar os aminoácidos, de acordo com sua cadeira lateral, em: apolares polares não iônicos polares carregados positivamente polares carregados negativamente.

2. Associe as descrições abaixo com o aminoácido correspondente I. Possui a menor cadeia lateral, nas proteínas provoca o menor impedimento estérico (espacial).

II. O grupo R contém enxofre e é neutro em todos os pHs.

III. Apresenta grupo R pequeno e polar contendo uma hidroxila. Este aminoácido é importante no sítio ativo de algumas enzimas.

IV. O único aminoácido que possui um α-amino grupo substituído. Influencia o dobramento da proteína forçando uma curvatura na cadeia.

2. Associe as descrições abaixo com o aminoácido correspondente V. O único aminoácido que possui um grupo R ionizável com pKa próximo de 7. É um grupo importante no sítio ativo de algumas enzimas. VI. Forma ligações cruzadas de dissulfeto (pontes de dissulfeto) entre cadeias polipeptídicas, o pKa do seu grupo funcional é cerca de 8.

3. Considerando-se os aminoácidos alanina e aspartato: a) Desenhe a curva de titulação do aminoácido

alanina pH pH

aspartato

VII. Quando seu grupo R polar não carregado é hidrolisado, este aminoácido converte-se em outro que possui uma carga negativa em seu grupo R quando pH ao redor de 7.

9,87

9,90

3,90 2,35 VIII. O grupo R tem pKa próximo de 12, consequentemente encontra-se carregado positivamente em todos os pHs fisiológicos. Sua carga positiva é importante em algumas proteínas para a ligação com grupos fosfatos negativamente carregados 1,99

HCl

HCl

3. Considerando-se os