Proteínas

Joseina Gayger, Maria Eduarda Heidrich e Vitória Lange

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AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA I
TRABALHANDO COM PROTEÍNAS

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Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina
Bioquímica I, no Curso de Biomedicina, na
Universidade do Vale do Rio dos Sinos de São

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Leopoldo.
Prof. M.a Tanise Gemelli

São Leopoldo, 2014

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SUMÁRIO
1.

INTRODUÇÃO………………………….……………………….………………………3

2.

MÉTODOS DESCRITIVOS……………………………………….……………….…..4

2.1

Reação de precipitação sem desnaturação……………………………………….…4

2.2

Reação de precipitação com desnaturação…………………………………….……5

2.2.1 Precipitação por ácidos e bases fortes……..………………………..………..….5
2.2.2 Precipitação por solventes orgânicos……………………………………….….…5
2.3

Determinação do ponto isoelétrico (PI) da caseína…………………………………6

3.

RESULTADOS……………………………………………………….………………….7

3.1

Reação de precipitação sem desnaturação………………………………………….7

3.2

Precipitação com desnaturação……………………………………………………….8

3.2.1 Precipitação por ácidos e bases fortes……………………………………………….8
3.2.2 Precipitação por solventes orgânicos…………………………………………………8
3.3

Determinação do ponto isoelétrico (PI) da caseína…………………………………9

4.

INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS…………..……………….…………..….10

5.

CONCLUSÃO………………………………………………………………………….11


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1.

INTRODUÇÃO

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A aula prática de proteínas visou realizar experimentos com o objetivo de observar seu comportamento a partir de diversos métodos, sendo eles por reação de precipitação sem e com desnaturação, este incluindo precipitação por ácidos e bases fortes e por solvente orgânicos, além da determinação do ponto isoelétrico (PI) da caseína. !
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2.

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3.

MÉTODOS DESCRITIVOS

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O método aplicado para a obtenção dos devidos resultados se deu por meio de atividades práticas.

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2.1