Proteinas

Disciplina: Bioquímica Humana
Profª. Ma. Rachel Sindeaux [e-mail]

Aminoácidos

AMINOÁCIDOS
Definição
Unidade estrutural das proteínas;

Classe de moléculas que possui um grupo carboxila, um grupo

amino, um átomo de H e uma cadeia lateral; todos ligados a um mesmo carbono (2 ou α). Recebe este nome por estar adjacente ao grupo carboxila.

AMINOÁCIDOS
Definição
Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de

enxofre e fósforo.

São moléculas pequenas com MM de aproximadamente 130. Prolina e hidroxiprolina – grupo imino (-NH) no lugar do grupo amino (-NH2).

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral
Amino
Todo composto orgânico derivado da amônia, pela substituição de 1 ou mais hidrogênios por cadeias carbônicas.
Possui caráter básico.

amônia

Amina primária

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral
Ácido Carboxílico
Todo composto orgânico que possui o grupo carboxila ligado a um grupo hidroxila.

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral
Radical (R)
Grupo da cadeia lateral; Características próprias – individualidade (polaridade, acidez/basicidade).

METIL Glicina Alanina

AMINOÁCIDOS
Estrutura Geral
Arranjo Tetraédrico

Por convenção, se o -NH3+ estiver projetado para a esquerda o aminoácido tem a configuração L, se o -NH3+ estiver projetado para a direita tem a configuração D.

R = H ou CHn

(mais abundante)

R=

AA neutros

AA básicos (aceptroes de prótons) Ionizados em pH = 7,0 = NH3+

AA acídicos (doadores de prótons) Ionizados em pH = 7,0 = COO-

AMINOÁCIDOS
Classificação
Síntese
a) Essenciais – Não são sintetizados nos animais (8) Dieta alimentar. b) Não essenciais – São sintetizados pelos animais (12)

Obs: Aminoácidos condicionalmente essenciais -

essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas (devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano). Assim, é necessário obter estes aminoácidos