Propriedades da água

Propriedades da água
Resumo:
Foram realizados experimentos para observar as propriedades da água como: tensão superficial, solvente universal, capilaridade, molhabilidade. Observou-se também o efeito hidrofóbico.

Introdução:
A tensão superficial é uma força capaz de manter a água unida ou, como se uma capa a cobri-se. As moléculas do interior do líquido se atraem mutuamente com a mesma intensidade em todos os sentidos. A resultantes das forças intra-moleculares neste caso é nula. Nas moléculas da superfície as forças agem nos sentidos para baixo e para os lados formando uma espécie de capa. Objetos leves como pedaços de papel e clipes postos cuidadosamente não rompem essa película.
A água é conhecida como solvente universal por dissolver uma variedade de substancias como proteínas, açúcar etc. No caso do cloreto de sódio NaCl a água, por possuir uma parte com carga positiva e outra negativa, puxa o Na para um lado e o Cl para o outro rompendo a molécula.
Capilaridade ou ação capilar é a propriedade física que a água tem de subir ou descer em tubos extremamente finos. Essa ação pode fazer com que líquidos fluam mesmo contra a força da gravidade. Se um tubo que está em contato com esse líquido for fino o suficiente, a combinação de tensão superficial, causada pela coesão entre as moléculas do líquido, com a adesão do líquido à superfície desse material, pode fazê-lo subir por ele. Esta capacidade de subir ou descer resulta da capacidade de o líquido "molhar" ou não a superfície do tubo.
A molhabilidade é a capacidade da água se espalhar em uma superfície até certo ponto. Essa propriedade é avaliada pelo ângulo do líquido com a superfície sólida. Exemplo: gotas de água sobre uma superfície de mármore.
O efeito hidrofóbico consiste em moléculas que não tem afinidade com a água serem dispostas em aglomerados sem a presença interna de água nos mesmos. Um exemplo é o óleo adicionado a água.
Objetivo
Demonstrar propriedades da água como tensão