Projetos Deise

7361 palavras 30 páginas
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEISE FRAGA DO CARMO

PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE BARRA DE CEREAIS- NUTRI BARRAS

FEIRA DE SANTANA
DEZEMBRO – 2013
DEISE FRAGA DO CARMO

PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE BARRA DE CEREAIS – NUTRI BARRAS

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina TEC317 – Planejamento de Projetos de Indústria de Alimentos, do Curso Superior de Engenharia de Alimentos, do Departamento de Tecnologia - DTEC, da Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS, como requisito para obtenção do título de Bacharel.

Orientador: Prof. Msc. Ricardo Santos Nascimento

FEIRA DE SANTANA
DEZEMBRO – 2013

RESUMO

O consumo de “fast-foods” e lanches rápidos têm aumentado nos últimos anos, entre eles as barras de cereais se destacam por oferecer um alimento de fácil consumo, estável, variedade de sabores e com atributos de alimento saudável. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo fazer todo o planejamento de um projeto para a implantação de uma indústria de barra de cereais na cidade de Feira de Santana-BA, cujos sabores são: Semente de Jaca, Semente de Jaca Diet e Jenipapo. O projeto apresentou bons resultados, no que se refere a Taxa Interna de Retorno apresentou um resultado de 66% demonstrando a viabilidade do projeto, já que a Taxa de Atratividade foi de 12%.
Palavras chaves: barra de cereais, planejamento.

ABSTRACT

The consumption of "fast foods" and snacks have increased in recent years, including cereal bars stand out for offering a food easy to use, stable, variety of flavors and attributes of healthy food. In this context, this work aimed to do all the planning of a project for the implementation of an industry of cereal bars in the city of Feira de Santana, Bahia, whose flavors are: Seed of Jaca, Jaca Seed of Diet and Jenipapo. The project showed

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