PROJETO

Soja
Ingredientes para preparo da receita da carne de soja : duas xícaras de carne de soja, quatro xícaras de água morna, meio limão. Modo de preparo: coloque a carne de soja de molho na água morna com limão por aproximadamente 15 minutos, então escorra bem e reserve.
Ingredientes do molho: uma colher de óleo, meio dente de alho, uma cebola pequena picada, três rodelas de pimentão picado, um tomate sem pele picado, um caldo de picanha, uma lata de molho de tomate e 1/3 da lata de água. Modo de preparo: coloque o óleo, o alho, a cebola e o pimentão na panela, então frite bem em seguida coloque o tomate e refogue, então adicione o molho de tomate, o caldo de picanha e a água. Deixe ferver, então adicione a carne de soja e deixe cozinhar por 5 minutos e está pronto.

Abobrinha recheada com soja

Ingredientes
. 3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
. 1 litro de água
. 1 col. (sobremesa) rasa de sal
Recheio
. 300 g proteína de soja fina hidratada
. 500 ml de água
. 1 xíc. de alho poró
. 300 g de polpa de tomate
. 1 fio de azeite
. farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.
Recheio
No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve. Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.
Montagem
Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar. Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.